中国饮食类非遗传承与保护课题组成立仪式暨学

来源:http://www.gdawj.com 作者:文学天地 人气:175 发布时间:2020-01-01
摘要:近日,由文化和旅游部非遗司指导,中国烹饪协会牵头,“中国饮食类非遗传承与保护课题组”成立仪式暨学术研讨会在京举办。与会专家学者肯定了中国烹饪协会在饮食类非遗传承与

近日,由文化和旅游部非遗司指导,中国烹饪协会牵头,“中国饮食类非遗传承与保护课题组”成立仪式暨学术研讨会在京举办。与会专家学者肯定了中国烹饪协会在饮食类非遗传承与保护中发挥的作用,提出应对中国饮食类非遗项目进行全面梳理,深入研究中国饮食类非遗中蕴含的人文精神,推动中国饮食类非遗的保护与传承。文化和旅游部非遗司相关领导参加了此次会议。

  专家学者济济一堂,共谋饮食类非遗发展良策

  为汇聚有关各界力量,共同推动中国饮食类非遗的可持续发展,中国烹饪协会还特别邀请了非遗保护、文化研究、餐饮行业的知名专家学者从各地汇聚京城,在研讨会上发布最前沿资讯,探讨饮食类非遗保护工作涉及的方方面面,为课题组深入开展专项研究铺路。非遗领域专家巴莫曲布嫫、陈华文、高丙中、萧放、苏旭分别从《保护非物质文化遗产公约》基础文件解读、通过技艺实践呈现和传承中华文化、饮食类非遗传承和传播的理念问题、非物质文化遗产视阈下的节令饮食文化、中国饮食文化国际化发展等不同角度,对饮食类非遗的传承与保护这一课题进行了深入探讨。文化专家卜希霆、张颐武则分别从中国饮食类非遗的创意营造、中国饮食文化的当代性与全球性等方面阐述了饮食类非遗保护工作的基本特性与拓展方向。会上,周晓燕、杜莉、姚伟钧等资深餐饮行业专家也分别从饮食类非遗保护现状、工作的方法以及海内外饮食类非遗的保护等多个角度对饮食类非遗传承与保护工作进行了深入探讨,为饮食类非遗保护工作的开展贡献了大量有建设性的观点与智慧。

中国饮食类非遗传承与保护课题组成立仪式暨学术研讨会现场

  文化和旅游部非遗司将务实推进课题组的工作视为己任,陈通司长高度肯定中国烹饪协会在饮食类非遗保护传承工作中发挥的作用,并对课题组未来工作的开展提出建议。他表示,饮食类非遗有其基本特点,要提升饮食类非遗知名度、可见度、影响力、形成社会共识,就必须深入研究中国饮食类非遗中蕴含的人文精神和思想观念,对中国饮食类非遗项目进行认真研究和全面梳理,实现饮食类非遗的传承和发展,推动中国饮食类非遗的与时俱进和不断再创造。他希望中国烹饪协会在非遗保护与传承工作当中发挥行业组织优势和专家智库的作用,为推动实现饮食类非物质文化遗产的可持续发展做出专业贡献。副司长王晨阳、规划处处长宋伟、管理处处长郝永安、管理处调研员张晓莉、管理处副调研员岳青也分别针对饮食类非遗传承与保护工作的计划与开展提出了有建设性的具体建议。王副司长希望课题组深入研究中餐在推进国家层面的非遗保护和可持续发展中的作用,坚定文化自信,推动中华饮食文化的代际传承和饮食产业的可持续发展。

  会上,《环球时报》社务委员、经营中心董南、姜俊贤会长分别代表《环球时报》与中国烹饪协会签订了战略合作备忘录,以在国内外营造中国饮食类非遗保护传承氛围,促进饮食类非遗的可持续发展。

  行业报告重磅发布,明确研究内容与范畴

  作为课题组负责人,杨铭铎教授在会上做了《中国饮食非物质文化遗产传承保护研究可行性研究报告》。《报告》对课题组成立的大背景进行了阐述,深入分析了饮食类非遗传承与保护工作目前面临的问题,明确了研究内容与范畴、对象与方法,为深入挖掘、整理、保护和弘扬中国饮食类非遗制定了方向。

冠亚体育下载,  课题组的成立还获得了十多家科研单位以及社会媒体的大力支持。桂林旅游学院、上海旅游高等专科学校等十二家院校联名向全社会发出倡议,号召餐饮职业院校积极参与到饮食类非物质文化遗产的传承与保护的有关学术和研究工作中,为所在省市饮食类非遗的传承和保护发挥应有的作用。

  为深入贯彻关于传承和弘扬中华优秀传统文化的重要思想,充分发挥饮食类非遗在激发中华传统文化创造性转换和创新性发展的当代活力,满足人民群众日益增长的美好生活需要的巨大作用,由文化和旅游部非遗司指导,中国烹饪协会牵头,来自非遗保护、文化研究及餐饮行业的专家学者组成的中国饮食类非遗传承与保护课题组成立仪式暨学术研讨会7月20日在北京举办。

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